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WebTempérage du chocolat : la courbe de température. La température maximale que ne doit pas dépasser votre chocolat dépend de son type et de l’étape en cours. Par exemple, le chocolat noir doit être fondu entre 50°C et 55°C, tandis que les chocolats au lait ainsi que les chocolats blancs doivent fondre aux alentours des 40-45°C. WebApr 9, 2024 · De dimensions compactes, la PLUS EX peut recevoir tous les accessoires de la gamme SELMI. Adaptée pour les utilisations moyennes de chocolat. Effectue le tempérage de 24 kg de chocolat en environ 15 minutes. Conception moderne pour une consommation d’énergie réduite. Possibilité de modification en 220 V triphasé – 50/60 … ealing domestic abuse support https://bohemebotanicals.com

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Tempéreuse à chocolat professionnelle - Hellopro.fr

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Tags:Darty tempereuse chocolat

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